请问有什么方法能辨别大闸蟹是否.. - 购物经验

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首先得认明买到的是「正宗」大闸蟹，而非一般毛蟹。它的特征包括「青背」蟹壳呈墨绿色、光泽鲜亮； 「白腹」蟹只翻过来白净微微发青，无灰黑暗沈；「黄毛」蟹脚上布满黄色的茸毛； 「金爪」蟹足角尖呈金黄色等。

其次要确认蟹只够鲜猛。不妨轻敲蟹眼周围，如果蟹眼转动灵活，且蟹嘴不断吐泡， 蟹螯强猛有力，而且蟹只动作活泼、没有缺足断螯者，都表示蟹只健美新鲜。

最后看蟹只够不够肥腴，不妨试着将两只差不多个头的大闸蟹，一起拿起来拈拈看， 比较沉重、有坠手感的，较丰满有肉；蟹身压起来硬度较高、较丰厚实在的， 肉量较饱满。其次将蟹儿转身，公蟹的话，仔细检查一下蟹脐尖端两边的腹节 （相当于人的锁骨部位），如果白中泛黄，肯定是只膏黄满腹的肥蟹。

另外大闸蟹要好吃，大小绝对是关键，一般至少要七八两以上，风味才会达到一定水平。 不过请注意这是「净重」，市面上卖的大闸蟹，多以八至十条细水草结成的绳索， 上下左右各两条，绑成十字状固定蟹只，再加上蟹只必须浸在水中、或不时洒水贩卖 保鲜，那一捆绳索就能占掉一两半至二两的重量，值得蟹客斤斤计较。

1年前